1.虾洗净晾干水份，剪掉虾段，挑掉虾线，备用。

　　 2.热油锅，把虾炸至熟，虾小的可以连壳吃！

　　 3.西兰花洗净用开水，加油盐，焯熟，备用。

　　 4.重新起油锅，倒入茄汁和适量开水煮开，加适量白糖，把熟了的虾倒进去翻炒均匀即可！西兰花伴碟！