土豆炖牛肉,准确的来说起源于匈牙利,乃匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。
中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。再加入有“地下苹果”美誉的土豆,使之营养更为丰富。
食材
辅料 油适量 盐适量 红萝卜50g 八角1个 香叶3片 姜片3片 蒜头5g
步骤
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤1](/d/file/bigpic/2016/04/01/qwi5fsf3rac.jpg)
1.准备好材料
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤2](/d/file/bigpic/2016/04/01/yudtesztnka.jpg)
2.锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤3](/d/file/bigpic/2016/04/01/xzr1nnvvx0n.jpg)
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤4](/d/file/bigpic/2016/04/01/fugur1i2pfb.jpg)
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤5](/d/file/bigpic/2016/04/01/pcqiwjz22r2.jpg)
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤6](/d/file/bigpic/2016/04/01/xuapcdmn1af.jpg)
6.炒均匀的土豆上碟备用
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤7](/d/file/bigpic/2016/04/01/4t32bapahh2.jpg)
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒,把水分炒干
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤8](/d/file/bigpic/2016/04/01/efpwl4assfq.jpg)
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油,出油后加入姜片和蒜片翻炒,
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤9](/d/file/bigpic/2016/04/01/vrnmsddvr0g.jpg)
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤10](/d/file/bigpic/2016/04/01/0bs2nxpetkq.jpg)
10.下生抽炒均匀
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤11](/d/file/bigpic/2016/04/01/yeva0izn023.jpg)
11.再加入一瓶盖花雕酒
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤12](/d/file/bigpic/2016/04/01/caobk1ozlnl.jpg)
12.再加入少许老抽大火煮开
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤13](/d/file/bigpic/2016/04/01/y511m1yyg1p.jpg)
13.盖盖转小火2个小时
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤14](/d/file/bigpic/2016/04/01/okkcjucocpu.jpg)
14.剩下20分钟后,加入土豆
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤15](/d/file/bigpic/2016/04/01/olpe2l1kfoy.jpg)
![<a href=/shicai/shucai/TuDou/index.html target=_blank><u>土豆</u></a>炖<a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>的做法步骤16](/d/file/bigpic/2016/04/01/a3rjjqlv54r.jpg)
16.煮到汤汁变少即可小贴士1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味