家常菜谱配图

　　主料：

　　豆腐 500克、 熟咸鸭蛋 2个

　　辅料：

　　油 适量 、姜 适量 、葱 适量、 鸡精 少许、糖 少许 、 水淀粉 适量

　　温馨提示：

　　1、尽量不要用锅铲去拌豆腐，烹饪过程中可以不用加盐。

　　2、尽量的用小火烹饪。

　　制作步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎，葱姜切碎。

　　3、豆腐切小块。

　　4、锅中水烧开，加入盐。

　　5、放入豆腐小火烧煮。

　　6、炒锅倒油爆香葱姜，倒入蛋黄小火翻炒。

　　7、炒至蛋黄出沙，出香味。

　　8、加入蛋白翻炒。

　　9、然后捞出豆腐放入锅中。

　　10、加少许白糖。

　　11、再加适量清水烧豆腐2-3分钟。

　　12、最后淋入水淀粉勾薄芡。

　　13、加少许鸡精关火。