现在大大小小的中餐馆中，宫保鸡丁可以说是司空见惯。自己制作时要把握好鸡肉的成熟度，吃起来口感滑嫩。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉

    主料

    鸡胸脯肉300克  花生150克  辣椒(红，尖，干)3个

    辅料

    料酒1汤勺  淀粉适量  白砂糖1勺  老干妈辣椒酱1勺  盐2克  葱2棵  老抽1汤勺  鸡精适量

    宫保鸡丁的做法

    1.鸡肉洗干净，切小块

    2.加入料酒，盐，淀粉抓匀，浆10分钟

    3.锅里加入油，倒入花生米，炒至无劈啪声，盛出

    4.锅中油烧热，倒入鸡胸肉，炒至变成白色，盛出

    5.锅里留底油，加入一勺老干妈辣椒酱和3个切碎的小辣椒，炒出香味