手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、盐、鸡粉、蚝油、高汤、醋等制作而成。此菜爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

    主料

    包菜300克

    辅料

    荼油适量  蒜3瓣  盐1克  干辣椒5个  蚝油1汤匙  鸡粉1克

    香辣手撕包菜的做法

    1.准备食材

    2.将小青包菜清洗干净，用手撕成小片,沥干水份

    3.干辣椒和蒜瓣剪成小块待用

    4.炒锅放入适量油烧热，油热后关小火，放入辣椒蒜爆香

    5.炒出香味后倒入包菜，大火翻炒至稍微变色，加入蚝油

    6.接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅

    烹饪技巧

    1.包菜一定要用手撕，不要用刀切，否则口感完全不同。 2.喜欢吃辣的话可以多放几个干辣椒。