1.买活扇贝时，让商家先帮着把贝肉剔离壳。

　　 2.回家后用流动的清水冲干净贝肉上的黏液，用牙刷将扇贝壳刷净后，再将贝肉放进壳里。

　　 3.将豆豉、蒜蓉、香葱末、姜，混合后，盖在贝肉上，每只扇贝里点上几滴好生抽。

　　 4.蒸锅内水沸腾后，将扇贝放进去，大火蒸5分钟即可。