说起田螺，就想起我国的民间神话故事，相信很多人也都是听过一个叫田螺姑娘的传说。传说虽然美好，不过田螺同时还是一种美味的食材，而且这田螺的做法多种多样，能让你百吃不厌。
现在的温度也来越高，很多夜啤酒摊也出来了，也是大排档的一种，炒田螺，小龙虾等菜的上座率最高，不管是夜宵还是看球或是其它，来上一盘，酒分分钟下肚。
食材准备
田螺适量，干辣椒适量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，盐，白糖。
方法步骤
1、将田螺放在清水中，每天换水，静养3天，然后剪去屁股，洗净滤水；
2、炒锅中放入适量油，下入花椒炸香后捞出不要，接着倒入田螺爆炒；
3、同时还要放入姜蒜，泡椒和豆瓣同炒，炒香后放入适量盐和糖；
4、炒匀后加入香菜，干辣椒和料酒，加入适量水淹没田螺，中火烧至水干，加味精调味即可出锅。
田螺有着一层外壳，这个大家都知道，直接炒熟后吃的时候还是比较麻烦的，要用力吸允，或者借助一些工具，为了省功夫，直接炒田螺肉也不失为一种好的方法。
食材准备
田螺肉适量，荆芥，香辣酱，青红椒少许，姜蒜，生抽，味精，料酒，油，盐少许。
方法步骤
1、田螺肉中加入盐，揉搓干净，然后用水清洗干净待用；
2、将青红椒切成切成田螺肉大小，姜蒜切碎；
3、炒锅烧热油，放入姜蒜爆香，然后放入香辣酱煸香，放入田螺肉翻炒；
4、炒匀后烹入料酒，加入适量的开水，放盐，生抽，然后盖锅焖收至水干；
5、然后放入青红椒和荆芥炒匀，放味精调味，出锅即可。
食材准备
田螺，黄瓜，香叶，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，生抽，青椒，剁椒，葱段，味精，胡椒粉，盐。
方法步骤
1、将黄瓜切成大块放入汤煲中，田螺用刷子洗净表面的泥沙，剪去尾部待用；
2、炒锅放油烧热，放入姜蒜，香叶和豆瓣酱炒香，然后放入田螺同炒；
3、加入料酒，生抽和剁椒，加盐继续炒匀后加入开水，齐平煮5分钟，然后倒入汤煲中；
吃田螺的提示
田螺的营养还不错，有较多的维A，另外作为中药材可以用于清热，解毒，除湿消肿。不过田螺非常容易长寄生虫，所以烹制田螺的时候一定要煮熟煮透，杀死所有的寄生虫，另外可以搭配一些生姜，可以消毒杀菌。
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