特别的爱吃拌面皮。因为喜欢麻辣的味道，面皮爽滑口感，吃一碗麻辣口味的，头上要冒出来汗了，可嘴里还是停不住的在吃着。每次路过小店都会很诱惑的停下脚步。想想还是回家自己做去吧。吃着安全放心，食材也是家里都有的。尤其是味道自己做主，不要太辣了，加点糖更好吃，只要动手就有得吃了。

    主料

    玉米淀粉60克  面粉80克

    辅料

    干辣椒片2勺  芝麻1勺  花椒油1勺  糖1勺  豆豉酱2勺  盐1勺  生抽2勺  香油1勺  孜然粉1勺  胡萝卜适量  土豆适量

    自家做拌面皮的做法

    1.粉类的食材放一起加清水搅拌静止一会

    2.拌到无颗粒

    3.盆底无干粉，面糊不黏稠

    4.一勺正好一个面皮，做面皮的盘子要平底的，刷下油免沾

    5.浅底锅放适量的水、烧开在放面糊的盘子、最好盖上盖子，这样蒸汽上来的快，面皮变色就熟了

    6.带隔热手套取出，放冷水冷一下、揭下来

    7.面皮之间要刷油，这样免沾

    8.去除生抽，糖、花椒油、香油、余下的全部放在一起用油。放微波炉里叮几秒

    9.面皮切好

    10.胡萝卜切丝、土豆切丝开水焯下

    烹饪技巧

    1、做面皮的盘子一定用平底； 2、面糊不要干。