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巧克力海绵蛋糕的做法

来源：新泰网美食频道 编辑：新泰网美食频道主编

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这个周末，连续两顿早餐都是吃巧克力海绵蛋糕! 只不过造型不同，昨天做的是奶油芒果粒夹心；今天将奶油挤在了上面，点缀上孩子们最爱的樱桃；配上一杯牛奶和一盘新鲜的樱桃，孩子们吃的可欢啦……… 每次想吃海绵蛋糕，我都会选择现做现吃；刚烤好的海绵蛋糕味道香浓，口感厚重，可以瞬间满足你饥饿的味蕾！

　　 巧克力海绵蛋糕用料工具

主料： 鸡蛋 (5个) 低粉 (140克) 可可粉 (40克) 细白糖(120克蛋白霜+30克巧克力液) (150克)
调料： 黄油 (60克) 牛奶 (100克) 百利甜酒(小) (2勺) 柠檬汁(几滴) (5ml) 淡奶油 (200克) 细白糖 (20克) 樱桃(适量) (50克)
厨具： 电烤箱

　　 巧克力海绵蛋糕的做法:

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  1.原料图
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  2.原料图二
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  3.低粉过筛2遍备用
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  4.可可粉过筛2遍备用
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  5.牛奶加黄油，加热融化，拌至融合
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  6.加入30克细白糖，搅拌均匀
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  7.乘热筛入可可粉，拌至细腻柔滑
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  8.加入百利甜酒(可不加)拌匀放一旁备用
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  9.常温全蛋一次性加入120克细砂糖，滴入柠檬汁
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  10.隔温水打发(夏天此步骤可省略)，打至画出纹路不会立即消失即可
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  11.烤箱预热170度中下层。分3～4次筛入低粉
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  12.上下翻拌拌匀
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  13.倒入巧克力糊
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  14.拌均匀(慢慢拌，一点也不会消泡哦)
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  15.倒入模具，轻磕震出气泡
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  16.送入烤箱，170度40分钟中下层
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  17.烤好后的样子
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  18.晾凉切块
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  19.200克淡奶油加20克细砂糖，打至9分硬度，装入裱花袋，挤上奶油花，点缀上樱桃即可
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  20.成品欣赏
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  21.成品欣赏
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  22.成品欣赏
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  23.成品欣赏

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