1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。

　　 2.打发至于粘稠。

　　 3.打至硬性发泡的蛋白霜。

　　 4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

　　 5.筛入粉类。

　　 6.搅拌均匀的样子。

　　 7.将6放入裱花袋中。

　　 8.挤出底和围边。

　　 9.180度，10~15分钟即可。

　　 10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。

　　 11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。

　　 12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。

　　 13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。

　　 14.搅拌均匀。

　　 15.将手指饼干放入模具中。

　　 16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。

　　 17.在蛋糕表面放上黄桃。

　　 18.抹上果胶即可。