1.鲅鱼切斜段，用料酒、胡椒粉、盐腌制入味。

　　 2.茄子切滚刀块备用。

　　 3.鱼沾面粉备用。

　　 4.热锅入锅，煎熟鱼段。

　　 5.葱姜蒜红椒炝锅。

　　 6.加入茄块煸炒。

　　 7.加入啤酒调料开炖。

　　 8.收汁后加入蒜片红椒点缀出锅。