最近迷恋各种丸子，这个菜灵感来自于荷包豆腐，因为变异了所以还叫豆腐丸子吧。此菜用料简单，味道鲜美，操作也很简单，用来做宴客菜也是很有面子的。

    豆腐丸子用料工具

    主料：豆腐(适量)火腿(适量)胡萝卜(适量)小青菜(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)高汤(适量) 生抽(适量)淀粉(适量)糖(适量)烹调油(适量)
    厨具： 蒸锅分类常见菜式热菜咸鲜蒸半小时普通难度

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    豆腐丸子的做法:

    

    1.材料图。豆腐需要去掉硬边，用北豆腐最好了，新买回来的豆腐要淋淋水，避免水份太大。鸡蛋蛋清蛋黄分离。

    

    2.豆腐去边后压碎成泥，这里可以过一下筛，会更加细。

    

    3.胡萝卜和火腿粗切。放入料理机中。

    

    4.加盖手动切碎食材。中间开盖，将杯壁上较大的食材推入杯中，再次摇动机器，将食材切到满意的程度。