1.切肉时最好把肥肉和瘦肉分开，因为肥肉要炼油。先把肥肉切成小块，再进行改切成丝。

　　 2.瘦肉的切法是，先把整块肉横刀撇成几片下来。再把这些肉片切成肉丝。

　　 3.再把胡萝卜和黄瓜切成丝备用。

　　 4.先把锅烧热，把肥肉放锅里炼油。

　　 5.油炼的差不多时倒入瘦肉丝翻炒。

　　 6.炒至肉发白就可以倒入酱油。翻炒几下，再倒入胡萝卜丝和黄瓜丝。

　　 7.再进行翻炒几下！加入盐少许，再把生粉加点水搅拌均匀，倒入锅中。翻炒至熟为止。