1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。

　　 2.拿出放凉水中泡10分钟。

　　 3.准备香料。

　　 4.准备味料。

　　 5.姜片各葱段。

　　 6.香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。

　　 7.加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。

　　 8.取出放凉切片。