草鱼中营养含量很高，是一般家庭做鱼肉大餐的首选，肉质鲜嫩，很适合用来做成水煮鱼，除此之外，清炖的做法也是草鱼很受欢迎的一种吃法，做出来的成品味道格外的鲜美。清炖草鱼的家常做法，用草鱼当做原材料，以清炖的烹饪方法制成，如果汤汁没有收干，还可以以用汤汁来泡饭，非常开胃，给小孩子食用不仅能勾起食欲，还能补充孩子生长所需的营养物质。
清炖草鱼的家常做法一：
食材明细：草鱼，食用油，食盐，葱，猪肉片，辣椒，酱等各适量;
1.草鱼收拾干净之后切成两半备用，小葱切成葱花，生姜切薄片，辣椒切成小段，猪肉洗净切成薄片备用;
2.炒锅烧热后加入适量的食用油，烧至6成热后将会葱花，辣椒和猪肉片一起倒进去爆香;
3.稍作翻炒之后加入一些准备的酱，翻炒出香味后加入开水，大火将水烧开之后将准备好的鱼倒进去，加入适量的食盐，用大火烧开;
4.烧开后改成中小火炖煮半个小时左右的样子，将汤汁收干或者汤汁变得浓稠之后即可盛出装盘食用。
清炖草鱼的家常做法二：
1.草鱼去鳞和内脏，去除鱼肉两侧部分，其余的备用，葱洗净切段，姜蒜分别切成片状，香葱切成圆圈即可;
2.鱼骨切段，炒锅中油烧热后将鱼放进去煎，煎至表面金黄色后加入适量的水将鱼淹没，然后加入料酒用大火煮开;
3.接下来把葱姜蒜分别放在锅中，同时加入适量的酱油，醋和少许白砂糖，盖上锅盖用小火炖半个小时;
4.最后加入少许食盐调味，用大火收汁即可出锅。
清炖草鱼的家常做法，成品做出来的草鱼味道比较偏清淡，为了迎合大多数人的口感，所以可以选择加一些酱或者豆豉等在里面，或者加入少许老抽酱油调色，但是小编认为清炖草鱼的这道菜虽然成品看上去可能并不是很诱惑人，但是味道不赖，只要吃过一次的人一定会对它的鲜美味道恋恋不忘。清炖草鱼过程中产生的汤汁并不是纯正的鱼汤，融入的其他调料味道比较多，相比单纯的鱼汤更加丰富。
