1.需要李锦记的沪式甜面酱。

　　 2.黄瓜切片，红辣椒切片。

　　 3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

　　 4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

　　 5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

　　 6.倒入沥干的八爪鱼。

　　 7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

　　 8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。