牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

    主料

    牛肉150克  西葫芦200克

    辅料

    盐1勺  酱油1勺  油2勺  蚝油2勺  姜5克  蒜2瓣

    西葫芦炒牛肉的做法

    1.切好牛肉腌制好姜丝蒜切好，西葫芦切片

    2.先把西葫芦炒到七成熟

    3.热锅下入姜丝和蒜爆香

    4.然后下牛肉爆炒

    5.爆炒熟后放入西葫芦下入少许的盐翻炒

    6.最后放入少许的蚝油翻炒即可

    烹饪技巧

    1、西葫芦不要炒得太熟，太熟就不好吃了； 2、炒牛肉锅要够热，放入爆炒才不会沾底。