绿色蔬菜一直以来都是人们眼中的宠儿，菜心(精彩推荐：菜心的做法)就是其中的代表，菜心之中含有大量的维生素和叶绿素，对于肝脏具有保护作用，每天吃一些菜心能够延年益寿，蒜蓉菜心是一种菜心的美味做法，加入大大量蒜茸以达到解毒清热的作用，再加上菜心的爽脆清新口感，相信很多人都会喜欢这样的一道菜吧!

　　食材明细：

　　主料：菜心，大蒜;

　　辅料：油，食盐;

　　制作步骤：

　　1.首先把菜心的老梗和老叶去掉，清洗干净备用;

　　2.炒锅中的油烧热后把蒜末倒进去爆炒出香味;

　　3.接着把菜心倒进去翻炒;

　　4.炒至完全变色之后加入适量食盐调味;

　　5.翻炒均匀之后即可出锅装盘食用。

　　小贴士：

　　菜心炒着吃的话，一部分人喜欢吃叶子，一部分人喜欢吃根部，口味不一样，但是每个部分都是很不错的，菜心想要制作的好吃的话，一定要注意火候的把握，而且大蒜不能炒煳了，这样会导致菜心偏苦，清淡的蔬菜是不需要过多的调味品的装饰的，否则吃起来就不会鲜美了，只是简单的食盐调味即可，吃起来异常的清爽脆嫩。将菜心放在锅中之后一定要全程大火迅速的翻炒至熟，这样能够最大限度的保证其中的营养成分与菜心的脆嫩口感。这种蒜茸菜心的口感是比较清淡的，如果喜欢吃的鲜美的，也可以在里面加入味精或者是鸡精提鲜。