1.蒸熟的紫薯压成泥。

　　 2.加点糖拌匀待用。

　　 3.切开成大小合适的圆。

　　 4.去掉苦瓜中的籽。

　　 5.锅中放水和适量的盐，苦瓜焯水。

　　 6.焯水后的苦瓜用凉开水拔凉。

　　 7.填入紫薯泥。

　　 8.摆盘即可。