1.油菜焯水放入盆中备用

　　 2.姜、蒜切碎

　　 3.猪里脊肉切成薄片，放入一个鸡蛋清、适量淀粉、鸡精、盐、料酒

　　 4.抓至均匀混合后腌制15分钟

　　 5.铁锅倒油放入花椒爆锅

　　 6.倒入适量俾县豆瓣酱翻炒

　　 7.放入蒜末、姜末翻炒

　　 8.加适量清水烧开后，分片放入腌好的里脊肉

　　 9.用勺子划散开，大火煮5分钟

　　 10.倒入盆中，盖在油菜上面

　　 11.放一勺辣椒面

　　 12.铁锅烧热油泼在辣椒面上

　　 13.撒上香菜末，尝尝吧，正宗着呢。