1.白菜撕小块洗净。

　　 2.蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。

　　 3.瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。

　　 4.热油，中小火下花椒辣椒炒变色。

　　 5.盛出切碎，备用。

　　 6.热油下一半的蒜末炒香。

　　 7.下白菜炒断生。

　　 8.盛出铺在盘底。

　　 9.热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。

　　 10.加水，加盐，加牛肉粉，烧开。

　　 11.下肉片，边下边划散，煮两分钟。

　　 12.肉片和汤倒在白菜上面。

　　 13.剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。

　　 14.锅中热油，少冒烟。

　　 15.热油浇在蒜末花椒辣椒上，出香味。