用料

　　猪蹄1500g

　　胡椒粒适量

　　盐适量

　　姜适量

　　料酒适量

　　蚝油适量

　　八角适量

　　小葱适量

　　老抽适量

　　红焖猪蹄的做法步骤

　　1.猪蹄仔细清洗后，再用开水焯水。

　　2.一个个捞出锅后，趁热再刮一遍外皮，在用流水仔细清洗过。

　　3.姜、葱、八角、胡椒粒备好。

　　4.料酒、老抽、蚝油。

　　5.把猪蹄放入高压锅，倒入末过猪蹄的水量，加入上面的调料和适量的盐。

　　6.盖好，开锅后压20分钟，自然放气

　　7.时间到，捞出晾凉开吃。

　　小贴士

　　高压锅压猪蹄，可以开锅后先压10分钟，断火，自然放气后再开火压10分钟，自然放气，这样熟的比较透。