1.猪肉切丝，用料酒、盐和水淀粉腌制半个小时。木耳泡发后切丝，冬笋切丝，姜葱蒜切末，泡辣椒切碎。糖，盐醋和水淀粉兑成鱼香汁。

　　 2.锅里水，烧开，把木耳丝和冬笋放进水里焯一分钟，捞起。

　　 3.锅里放油，烧至七成热，把肉丝倒进锅里，迅速炒散。

　　 4.把姜，蒜和泡辣椒放进锅里和肉丝炒匀。

　　 5.把木耳和冬笋放进锅里与肉丝炒均匀。

　　 6.倒进兑好的鱼香汁，烧开，迅速翻炒，待汁水变稠便可。