舞语：

1、油豆腐本身有油份，所以煸炒之前不必放油

2、豆腐泡本身水分比较少，所以在翻炒过程中可以适量加点水，一则不容易炒糊锅，二则吃起来口感也好，不至太干了

3、一道很家常很清淡的菜，不必添加太多的调料，不过芹蒜（一样都不能少）的量最好占油豆腐的一半，那样吃起来香呢。（当然最终还是以你的口味增减吧）