橄榄菜是来自于潮汕的确的一道风味独特的小菜，它的做法比较特殊，是以橄榄的甘醇之味搭配上芥菜茂盛的叶子煎煮制成，味道十分独特，属于腌制食品。与其他的腌制食品不同的是，橄榄菜具有很高的营养价值，因为它的美味可口，方便快捷而深得人心。到底刚怀孕的孕妇能否吃橄榄菜，通过下面的分析，相信各位准妈妈会得到答案。

　　很多专家指出孕妇最好是不要吃橄榄菜，总结起来的原因有如下两点：

　　第一，橄榄菜味道偏咸。

　　橄榄菜本身属于腌制食品，因此味道偏咸，而孕妇如果吃了含盐分较高的食物，不仅仅会引起胎儿的高血压，动脉硬化以及智力发育迟钝等问题之外，还可能导致孕妇长期都处于一种浮肿的状态，对孕妇和胎儿的身体健康都是没有任何好处的。

　　第二，橄榄菜属于腌制食品。

　　橄榄菜是以腌制的烹饪方法制成的，属于腌制食品，对胎儿的健康发育是没有好处的，因此专家建议孕妇最好是新鲜的食物，尤其是一些蛋白质含量较高的，对孕妇身体健康较好。

　　对于孕妇来说，作为胎儿发育所需营养物质的主要来源，对于各种营养物质的补充是非常有必要的，孕妇可以吃橄榄菜，但是应该尽量少吃腌制类食品，因为里面的营养物质不够多，而且往往还含有一些对身体健康有害的成分，可以吃但是不能过量，而且最好是自己家里腌制的，这样可以确保食物的安全性。橄榄菜的做法其实也不完全复杂，简单一点的做法就是把生橄榄买回来，自己将其捣烂，然后在里面加入适当比例的食盐，酱油，香油，芝麻和白砂糖，喜欢吃的辣的朋友还可以根据自己的口味喜好在里面加入沙茶酱或者是辣椒碎等等，搅拌均匀放在阴凉通风的地方腌制一段时间就可以吃了。

　　在怀孕的时候，任何的食物，哪怕自己再喜欢，也要适可而止。橄榄菜之中含有丰富的维生素A，维生素D和维生素E等多种成分，尤其是钙元素的含量特别高，对于生津止渴起着很好的作用，对于人体来说，可以促进消化，专家指出，孕妇可以适量的食用橄榄菜，但是怀孕的时候，对于任何的食物都要适量的食用。

　　橄榄菜在腌制的过程中，因为加入大量食盐，长时间的腌制，导致其中维生素C被大量的破坏，它的有效成分可以说是所剩无几，经常食用腌制类食物对人体造成最直接的影响就是导致维生素C的缺乏，从而引起一系列的问题，孕妇比如平常人需要更多的营养补充，如果大量食用了橄榄菜，则有可能会影响胎儿和孕妇本身的健康发育。