面条，面食中最为主要的一种，是我国民众主食之一，特别是在一些地区，常常吃面条，而且面条在那些地方都会有一些特色的做法。这里为大家带来鸡蛋面，做法不难，家常的面条也是大家所需要的面条。
茄汁煎蛋面的做法
食材准备
面条适量，鸡蛋适量，番茄，茄子，胡萝卜，香干，鸡精，胡椒粉，番茄酱，白糖，盐，葱花。
方法步骤
1、茄子和番茄等材料全部切丁待用；
2、炒锅中烧油，将鸡蛋煎好待用；
3、锅中底油炒香切丁的蔬菜，饼加入糖，水，胡椒粉，少许盐烧开；
4、然后将鸡蛋放入煮2分钟，加鸡精即可，另取汤锅将面条煮熟盛出；
5、然后将做好的蔬菜蛋以及汁全部浇在面上即可。
番茄鸡蛋面的做法
食材准备
方法步骤
1、锅中烧开水，将番茄洗净，划破皮煮一会后却皮切丁；
2、面条放入开水锅中煮熟，番茄丁也放入其中；
3、将鸡蛋打散倒入碗中，加入葱花和盐搅匀；
4、然后将蛋液倒入锅中，煮开即可。
自制鸡蛋面的做法
食材准备
高粉500克，鸡蛋5个，盐少许，葱花少许，麻油适量。
方法步骤
1、面粉中打入三个鸡蛋，搅匀后缓缓加入剩余2个蛋；
2、搅拌至面粉能揉捏成不粘手面团；
3、将面团放入家庭小面条机中，一档一档的压，最后切成细面条；
4、锅中烧水，水开后下入面条煮熟捞出，放入少许麻油，葱花即可。
蔬菜水煮荷包蛋面的做法
食材准备
方法步骤
4、煮沸，面条煮熟后盛出即可。
鸡蛋面的营养
鸡蛋面不论是直接煮入鸡蛋还是做面条时将鸡蛋做入面条中，都是有着极好的营养物质。鸡蛋中含有较多的蛋白质和卵磷脂对于智力，身体的发育都有着不小的帮助，搭配上一些蔬菜或者肉类，将使得营养更加全面，更加健康。
