1.西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用厨房剪刀剪成一个个小圆杯，用流动的水冲洗干净，再用盐子浸泡一小时，起消毒杀菌的作用。

　　 2.牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟。

　　 3.菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小丁，韭芯切成小丁备用。

　　 4.锅里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。