芹菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。打了芹菜汁加在面粉中合成面团，芹菜汁颜色比较浅，做出的效果不是很明显。

    主料

    芹菜500克  猪肉400克  面粉2碗

    辅料

    油3勺  味极鲜酱油1勺  盐1勺  鸡精适量

    芹菜馅饺子的做法

    1.用三分之二面粉加入水揉成白面团，醒一会。

    2.芹菜洗净切碎放入料理机加入适量水打成芹菜汁。

    3.芹菜汁加入面粉中揉成绿面团。（颜色比较浅，不明显。）

    4.猪肉剁碎，加入酱油腌一会。

    5.芹菜摘洗干净，剁碎后加入盐腌出水，挤干水分。

    6.将猪肉，芹菜放入盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成饺子馅。

    7.将白面团揉匀，揉成长条。

    8.将芹菜汁面团，揉匀后擀成薄饼。

    9.将白面长条放在饼一边。

    10.卷起来。

    11.切成剂子。

    12.擀成饺子皮。

    13.取一个皮，放入馅料。

    14.包成饺子。

    15.包好后入锅煮熟，煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。

    烹饪技巧

    煮饺子时，在锅里加入葱段或一点盐可防粘。