如何挑选蒜苔

选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的；
如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。
蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。