豆腐皮根据地域不同，叫法也有所不同，南方人将其叫做千张，邹城的也将其叫做豆腐丝，说豆腐皮是形容它的薄，多张叠在一起形成的豆腐皮看上去依然不是很厚，叫做豆腐丝是因为将其切成细条之后形状很细，像细丝一样，所以就有了这两个名字的由来。今天介绍的豆腐皮的做法大全主要是介绍凉拌类做法。

　　豆腐皮的做法大全一：

　　食材明细：豆腐皮半斤左右，大葱，红辣椒，辣椒油，香油和食盐等各适量;

　　1.豆腐皮用清水反复的清洗几遍，洗干净后切成细条大葱切成葱丝备用，红辣椒去籽后切成细丝备用;

　　2.锅中适量的水烧开后把豆腐皮倒下去焯水，煮两分钟左右即可，迅速捞出沥干水分;

　　3.豆腐皮装盘，在里面加入葱丝，红辣椒丝和少许食盐，再加适量的香油和辣椒油，搅拌均匀，即可食用。

　　豆腐皮的做法大全二(豆腐皮寿司)：

　　食材明细：大米，豆腐皮，清水和橄榄油各适量;

　　1.用来做寿司的米可以选择日本大米，将大米放在水里浸泡半个小时，使其吸收充足的水分;

　　2.淘洗干净后放在电饭煲里加足量的清水焖煮20分钟，煮好的米饭捞出搅拌散开，加入适量的橄榄油和若菜，搅拌均匀;

　　3.待米饭稍微放量之后将其装进已经煮熟的豆腐皮里面就可以了，豆腐皮事先洗干净煮熟后放凉备用。

　　温馨提示：在米饭中加入橄榄油搅拌，可以使米饭吃起来更加健康，因为橄榄是一种非常具有营养价值的食材，而橄榄油的加入同时还避免了米饭粘起来。在做豆腐皮寿司的时候，光是米饭，未免过于单调，所以在将米饭装进豆腐皮之前，可以在里面混入一些核桃碎或者水果粒之类的，增加食物的丰富感，装好之后用葱在豆腐皮外面打个结，既成装饰，又增添滋味，两全其美。豆腐皮尽量用新鲜的，如果实在没有准备的，也可以用卤的豆腐皮来代替，虽然味道上要稍逊一筹，但是没有太大的影响，如果是自己有充足的时间在家准备的，建议还是买新鲜的豆腐皮比较好，这样做出来的口感上面要好一些。豆腐皮的做法大全中所有的做法都是比较简单的，不论是用来当成主材料，还是配料，制作方法都不算难，如果家里来客人，用豆腐皮做成各种美食，不仅美味可口，而且经济实惠。