1.芹菜摘好切小段、荷兰豆去丝切好、牛肉切片加入适量砂糖、生抽、油、水、生粉混合搅拌均匀腌半个小时（水要少许少许加入牛肉直至牛肉捞起变轻）。

　　 2.姜、蒜切碎备用。

　　 3.芹菜荷兰豆加少许料酒下锅爆炒片刻捞起备用。

　　 4.姜、蒜爆香油锅、下牛肉和少许料酒爆炒片刻后倒入芹菜荷兰豆一起翻炒片刻后加入少许蚝油、生抽、砂糖翻炒均匀即可。

　　 5.临上锅再撒少许酒和麻油翻炒均匀即可。