1.莲藕去皮后切成不规则碎块，用清水泡着。

　　 2.取桂腐乳一小块，压碎，加少许油拌匀。

　　 3.锅中放油，放腐乳汁炒出香味，下沥干水的莲藕翻炒，直至腐乳全部均匀包裹着每一块莲藕。

　　 4.出锅前放一点点盐和辣椒。