1.新鲜猪肉少许、苦瓜一根洗干净切片，尖椒一个洗干净切条。

　　 2.油烧热后把肥肉放进去炒一下，然后放一勺黑豆豉炒香后放入葱姜蒜炒香（有人不喜欢吃生的蒜所以先放，爱吃的可以出锅前放那样更香），放瘦肉翻炒同时放少许酱油，肉一变色就入尖椒、苦瓜同炒。

　　 3.喜欢吃脆的就炒嫩点喜欢吃老点的就可以炒老一点，放入鸡精就可以出锅了。因为黑豆豉为了存放里面已经放了不少，所以炒菜时就不用放盐。