多宝鱼无小骨乱刺，出肉率非常高，鱼肉丰厚白嫩，胶原蛋白含量非常高，味道鲜美、营养丰富，有很好的滋补和美容作用，常吃可以增强人体抵抗力！这也是我家餐桌上经常出现的一道原创私房菜，蒸鱼非常适合小孩子吃，可以经常做些！

    私房清蒸多宝鱼用料工具

    主料：多宝鱼一条(900克)辅料葱丝(适量)姜丝(适量)盐(半汤匙)料酒（腌鱼）(10汤匙)酱油（调汁）(2汤匙)生抽（调汁）(3汤匙)米醋（调汁）(5汤匙) 植物油(炒菜的量)彩椒圈(少许)
    厨具： 蒸锅分类海鲜热菜咸鲜蒸廿分钟普通难度

    私房清蒸多宝鱼的做法:

    

    1.多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右

    

    2.把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝

    

    3.用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水

    

    4.调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5）

    

    5.葱姜切细丝

    

    6.把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边

    

    7.锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，点缀彩椒圈即可上桌

    

    8.私房清蒸多宝鱼成品图！

    

    9.成品图！

    

    10.成品图！

    小窍门：

    1 鱼蒸的时间不要过长，口感不鲜嫩2 调汁是这道菜的关键，要掌握好比例