1.做法；1.把鱼头洗净，对剖，用盐，料酒，姜片，腌制30分钟。2.在盆里垫上姜片，把鱼放上，放些鸡精，蒜味剁椒。

　　 2.做法；1.把鱼头洗净，对剖，用盐，料酒，姜片，腌制30分钟。2.在盆里垫上姜片，把鱼放上，放些鸡精，蒜味剁椒。

　　 3.3.水开，大火蒸12分钟左右，把盆里水倒掉，在鱼上放些葱。4.把热油浇在鱼上即可。

　　 4.好吃！