第一次吃炒粉条还是小表妹的手艺,想着:没做过饭的小姑娘还能做出啥好吃的来?没想一尝还真是不错的,大大的表扬了一番,也记住了这种辣辣的味道。事过境迁,一晃十几年已过,女儿对这道菜也是情有独钟。

    主料

    粉条（干）100克  猪肉100克  红辣椒3个  油菜50克

    辅料

    盐5克  老抽半勺  葱1块  姜3片  花椒3克  花生油10克

    辣炒粉条的做法

    1.干粉条备用

    2.用温水把粉条泡的软透

    3.把猪肉剁成肉末,葱姜切片.油菜洗净备用

    4.锅里放油

    5.放入肉末煸炒出油后放葱.姜.花椒.辣椒继续煸炒

    6.然后放入老抽,一点点水

    7.下入泡好的粉条

    8.翻炒约1分钟

    9.放入油菜

    10.翻炒到油菜变绿,加盐.味精调味

    11.辣炒粉条出锅了

    烹饪技巧

    1.粉条炒的时间不要太长，影响口感。 2.炒粉条水不要放多了,不然就成炖粉条了。