1.将活虾挑出虾线清洗干净；

　　 2.锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；

　　 3.水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；

　　 4.放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；

　　 5.立即捞出放入冷水中；

　　 6.沥干水分；

　　 7.调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

　　 8.调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。