这款剁椒鱼头以前都是在饭店吃。在美天认识了一个湖南的朋友-湘水居士2000。家中自己做的剁椒，寄来给我尝尝鲜。这美味让我真是闻着便口舌生津哈。可谓最正宗的湘西剁椒!

　　剁椒鱼头用料工具

　　主料：

　　胖鱼头 (1个) 湘西剁椒 (50克) 葱 (1棵) 姜 (1段) 蒜瓣 (3个) 玉米油 (1勺) 辅料 无

　　厨具： 蒸锅 分类 荤菜 常见菜式 蒸 半小时 简单难度

　　剁椒鱼头的做法:

　　1.鱼头里外洗干净，控干水份，从中间劈开。

　　2.鱼背也划上几刀以便入味。

　　3.控水备用

　　4.准备剁椒

　　5.盘子底铺上葱姜蒜

　　6.鱼头放上后，表面铺满剁椒

　　7.放入蒸锅大火烧开后蒸10到12分钟左右

　　8.出锅后撒上蒜末和葱花，淋上一勺热油即可。