昨天到市场上买鱼，发现新开了一家海鲜店，很多新鲜的海鱼，选回来一些黄花鱼，不过之前还没做过黄花鱼，还不知道怎样做黄花鱼好吃，想来应该和平时做的其他鱼也相差不多，摸索着再找一些做法应该不成问题。
食材准备
黄花鱼1条，猪肉30克，甜面酱1汤匙，番茄酱适量，蒜末15克，生姜少许，白糖适量，醋，料酒，香葱，干淀粉适量。
方法步骤
1、将黄花鱼洗净去鳞，内脏，打上十字花刀，吸干水拍上一层淀粉；
2、姜蒜切片，猪肉切丁，锅中放油烧至8成热，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出；
3、锅中底油，放入姜蒜片炒香，然后放入猪肉丁炒至变色，放入甜面酱和番茄酱；
4、炒出酱香味后锅中加入水，放入盐，糖，醋和料酒，再加入黄花鱼；
5、大火烧开后中火烧至汤汁浓稠，然后装盘撒些葱末即可。
食材准备
黄花鱼，冻豆腐，海带，葱姜，香菜，八角，料酒，鸡精，盐，生抽，白醋适量。
方法步骤
1、将黄花鱼解冻去鳞，内脏切块，裹上干淀粉；
3、净锅中倒入少许花生油，6成热时放入鱼块微煎；
4、加入八角，葱姜适量，然后加入料酒，生抽和白醋，翻炒使之入味；
5、然后加入豆腐，翻炒片刻后转入砂锅中，加入适量的水，加入海带烧开；
食材准备
鱼适量，蒸鱼豉油，盐，白酒，花椒适量，葱姜适量。
方法步骤
1、将鱼处理，去腮和鳞洗净待用，部分葱姜切片，部分切丝；
2、鱼身上打花刀，抹盐白酒腌入味，放入葱姜片腌10分钟；
3、蒸锅中水烧开，然后放入鱼，大火蒸7分钟，关火虚蒸5分钟；
4、炒锅放油烧热后下入花椒炸香，鱼蒸好后去掉葱姜倒掉汤汁，放入新的葱姜丝；
5、然后将烧好的热油淋在上面，浇上适量蒸鱼豉油即可。
小贴士
清蒸出锅时盘中的汁是非常腥的，所以需要倒掉。
食材准备
黄花鱼适量，香菇6朵，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱适量，料酒，醋，糖，鸡精适量。
方法步骤
1、将黄花鱼洗净，去鳞腮等，打上斜刀裹上面粉入油锅炸至微黄待用；
2、香菇洗净后沥干待用，炒锅中底油下入豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜爆香；
3、然后加入料酒和醋，再加入一小碗水，少许糖，放入煎好的鱼和香菇盖锅焖煮20分钟；
4、然后将鱼翻面，大火收汁，加鸡精调味即可出锅。
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