这几天正是吃鱼的好天气，各位没事的时候多做几条鱼来吃，完善营养补充，黄花鱼作为最为常见的海鱼之一，当然不能放过。不管是用豆腐炖黄花鱼的做法还是普通的清炖，都还算是不错的选择。

炖黄花鱼的做法

食材准备

黄花鱼适量，胡萝卜，香菜，干红辣椒，葱姜蒜适量，胡椒粉，盐适量，味精，淀粉，大料，酱油，清水适量。

方法步骤

1、将黄花鱼去掉内脏，打上花刀用盐腌20分钟；

2、葱切段，胡萝卜切丝，蒜切末待用，锅中少许油将鱼放入；

3、一面煎定型后翻面继续煎，然后加入酱油，淋在鱼身上；

4、放入醋，加入清水，撒入胡椒粉，加入干红辣椒，盖锅中火炖猪15分钟盛出；

5、锅中汤汁放入胡萝卜丝，蒜片，味精和水淀粉收汁；

6、鱼身上放上香菜末，然后淋上做好的芡汁即可。

家常炖黄花鱼的做法

食材准备

黄花鱼，大蒜，将葱，醋，酱油，料酒，生抽，盐，老抽，糖，五香粉，水淀粉，味精适量。

方法步骤

1、将黄花鱼洗净，去鳞片内脏，打上花刀，葱姜蒜分别切好；

2、锅中少许油，放入葱花和姜丝爆香，加入五香粉炒香，然后加入高汤；

3、将鱼放入锅中，加入料酒，醋，生抽，老抽，盐和糖调味；

4、大火烧开后炖煮18分钟左右，加水淀粉勾芡，加姜丝，葱丝和味精出锅即可。

简易清炖黄花鱼的做法

食材准备

黄花鱼，香菜，姜适量。

方法步骤

1、将黄花鱼处理干，生姜切成小片；

2、炒锅油烧至6成热，放入八角，生姜片炒香，然后加入酱油，料酒烧开；

3、接着加入适量的清水没过鱼，大会烧开，小火炖煮；

4、然后加入适量盐，白糖，米醋，炖煮至汤汁变少，关火撒些香菜即可。

豆腐炖黄花鱼的做法

食材准备

黄花鱼适量，豆腐200克，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，淀粉，酱油，醋，白糖，盐少许。

方法步骤

1、将黄鱼处理擀开，沥干水后擦干，葱姜切末，干辣椒剪段，蒜切碎；

2、豆腐切块待用，鱼身上拍上薄薄一层淀粉；

3、锅烧热，用姜擦一擦，然后倒入油，放入鱼每面煎2分钟；

4、然后放入干辣椒，葱姜蒜，炒香，加入酱油，料酒，盐，放入豆腐块；

5、加入适量热水没过食材，大火煮开后转为中小火煮15分钟左右，出锅前加糖调味即可。

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