俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了

    主料

    杏鲍菇250克  鸡胸肉250克  香菜1把  饺子皮适量

    辅料

    植物油3汤匙  葱10克  食盐3克  姜10克  料酒1汤匙  蚝油1汤匙  胡椒粉1茶匙  淀粉1汤匙

    冰花煎饺的做法

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    1.锅加水烧开下入杏鲍菇焯至变软，捞出晾凉

    2.切碎

    3.鸡肉切成肉末

    4.香菜择去叶，留梗，切成末

    5.将鸡肉放在大碗内加入油，葱姜末，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，顺一个方向搅匀，在分次加入适量水搅匀

    6.加入杏鲍菇，香菜拌匀

    7.将馅料放在饺子皮当中，包成饺子形状

    8.其余依次包好

    9.锅加油烧热，下入饺子煎制微黄定型

    10.加入水至饺子的1/3处，盖上锅盖，中小火煎大概10分钟

    11.至饺子金黄

    12.碗内加入淀粉，半碗水搅匀

    13.倒入锅内，中火加热至水淀粉呈冰花状即可，关火，倒扣在盘内即可

    烹饪技巧

    最好选用不沾油锅煎制，馅料随个人喜好改变，这些馅料大概是50个饺子的量，香菜选梗长一些的