1.准备蒜苔和胡萝卜，洗净

　　 2.黑木耳用温水泡发

　　 3.蒜苔洗净后切段

　　 4.胡萝卜切丝，泡发洗净后的木耳切条

　　 5.瘦肉切丝，姜切片，瘦肉丝放入适量淀粉、料酒、酱油腌十分钟

　　 6.锅中放适量油加热，将瘦肉丝炒熟，装出锅

　　 7.炒熟的肉丝装出

　　 8.另起锅，加入适量油，油热放入蒜苔大火翻炒

　　 9.向锅内加入适量盐，翻炒

　　 10.蒜苔炒上三分钟后加入木耳

　　 11.准备一勺红油豆瓣酱

　　 12.向锅内加入豆瓣酱，翻炒，加入瘦肉丝

　　 13.加入胡萝卜丝大火翻炒

　　 14.当菜都炒熟时出锅