茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。

    秋季尝鲜---油焖茭白

    精彩推荐：茭白的做法

    用料：茭白500克、姜5克、小葱1根

    调味料：油适量、盐1小勺、糖1小勺、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1小勺、蚝油1小勺

    油焖茭白的做法

    1.茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。

    2.锅烧热，放油，爆香姜片。

    3.下茭白翻炒。

    4.当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）

    5.炒至上色。

    6.沏入少许清水。

    7.盖上锅盖，焖制一会。

    8.大火收汁，洒葱花即可出锅。

    美食小提示

    1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

    2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。

    茭白的营养价值

    茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有催乳作用，可与泥鳅、豆腐或猪蹄同烧制