1，我买的这个鱼头太大了，所以一半蒸一半炖豆腐汤，一鱼头两吃，很美味。
2，剁椒可以不炒直接铺，但是完全没有炒一下的滋味了。
3,鱼头腌渍一下更入味。剁椒很咸，口味重的可以酌情加盐。一般是不用。
4,剁椒鱼头吃完了汤汁用来拌面别提多棒了！
5，不知道正宗做法是如何，我这个就是自己的方式，家里人也觉得很好吃。
6，如果鱼头够新鲜，不需要特殊处理，要是不够新鲜最好别用来蒸。蒸鱼对鱼的新鲜度要求很高。