1.鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。

　　 2.锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。

　　 3.倒入适量的料酒。

　　 4.开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。

　　 5.把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。

　　 6.鸭胗切片。

　　 7.再切适量的蒜泥、姜末备用。

　　 8.坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。

　　 9.翻炒后淋上适量的麻油。

　　 10.再淋上适量的辣油。

　　 11.倒入切好的葱花。

　　 12.转小火，翻拌均匀。

　　 13.起锅装盆，美味下酒菜一盆。