1.将所需要的材料准备好。

　　 2.将茄子去蒂，去皮备用。

　　 3.切成长条状。

　　 4.黄瓜去皮切成小段。

　　 5.将葱、姜、蒜切末备用。

　　 6.拿一个碗，里面放入酱油、醋、糖、盐、淀粉、料酒、水、少许盐以及切好的葱姜蒜末，调好备用。

　　 7.锅中倒油预热。

　　 8.放入茄子。

　　 9.放入黄豆辣酱，炒至茄子发软。

　　 10.茄子发软后加入调好的汁儿。

　　 11.放入黄瓜迅速炒至收汁，即可出锅享用美味了~