海参营养丰富，含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。做成炖蛋，口感软滑、入口即化，最适合体质虚弱的老人孩子食用。

    主料

    海参1个  鸡蛋2个

    辅料

    生抽2汤匙  高汤200克  葱1段  凉白开260毫升

    海参炖蛋的做法

    1.海参提前泡发。

    2.将海参放入高汤，小火煮10分钟。

    3.料理杯里放入鸡蛋、凉白开。打散。

    4.蛋液倒入盘中，用勺子撇去表面的泡沫。

    5.盘子上蒙保鲜膜开火蒸。

    6.煮好的海参切薄片。

    7.蛋羹蒸5分钟后揭开保鲜膜，小心的把海参片摆入，继续再蒸3分钟。

    8.蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。

    9.享用吧！

    烹饪技巧

    成品本身已经非常鲜美，不必添加任何提鲜的调料了。