金针菇是我非常喜欢的菌菇，可以涮，烤，也可以凉拌，当然还可以与其他蔬菜搭配做出更多的美味。

　　夏天，人们的口味似乎变得很挑剔，总觉得少了酸辣不爽，少了凉也不舒服，所以凉拌菜是夏天不可或缺的餐桌美食。而且夏天炎热统治了整个世界，让人总是提不起精神来，包括吃美食，做美食，而不像其他季节，做什么都有精神。所以快手菜在这个时候也显得尤为重要。

　　夏天不可或缺少的凉拌菜----凉拌金针菇

　　原料：金针菇、红辣椒、葱、蒜、盐、香油、香醋

　　凉拌金针菇的做法

　　1.红辣椒、葱、蒜切好。

　　2.金针菇切去根部，洗好，撕开，放到开水中焯熟。

　　3.将金针菇捞出来过凉水，沥水。

　　4.放入盐、香油、香醋、葱、蒜、红辣椒、生抽拌匀即可。

　　美食小贴士

　　1.焯水的时候，要快速不能煮过了，过火就不好吃了。

　　2.夏天为了凉爽可以过下凉水，吃起来更舒爽。

　　做菜网网站小提示

　　金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命。

　　金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

　　金针菇的营养价值

　　金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高